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【食文化】 虚偽表示の余波 おせち需要の伊勢エビ急騰 あわててロブスターから転換? 築地市場の卸会社担当者は困惑気味

1 :うっしぃじま悪い肉φ ★:2013/11/14(木) 11:59:27.91 ID:???
★ おせち需要の伊勢エビ急騰 虚偽表示の余波 ロブスターから転換?

 エビを巡る虚偽表示の余波が正月のおせち料理に使う伊勢エビにも及んできた。
これまでロブスターを「伊勢エビ」と称して使っていた業者が、あわてて本物の調達に動いているようだ。
卸売市場での取引価格は、騒動が起きる前に比べて2割程度上昇している。

 東京・築地市場の卸会社の担当者は「ここ1週間ほど伊勢エビが欲しいとの声が爆発的に増えた。
例年11月は静かだったのに……」と困惑気味だ。伊勢エビの卸値は現在1キロ…(以下略)

全文は日経新聞 http://www.nikkei.com/article/DGXNASDJ09002_Z01C13A1MM0000/ 

2 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:02:28.94 ID:yLtOnNzt
この今 正直メニューに書き換えたら自供しているのと変わらない w メニューに記載された通りの実物を提供するしか無い

3 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:03:06.21 ID:uQcTjsz5
逆にロブスターと書いたらバカ売れなのに。 みたいなこと無いよな。

4 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:03:09.22 ID:JkLKqVjC
ロブスターが安くなった?

5 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:05:51.87 ID:4m4V/NoR
ウミザリガニ

6 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:10:22.49 ID:rVh+4ZC5
しめしめしめこの白ウサギ

というのが事実だろうね。

伊勢エビはロブスターのまま

7 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:15:00.85 ID:LayYoqgt
逆に考えるんだ。ロブスターと書いたらバカ売れするだろ。

8 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:22:56.73 ID:qT6cXcPf
>>1
偽装っぷりを如実に現してますな

9 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:24:29.14 ID:g81suJlJ
伊勢エビとロブスター、外観がまったく違うじゃないか
こんなものでごまかされる連中はエビに近づかぬほうがいい
もっとも甲羅剥かれちまったものでは無理だが

10 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:34:21.06 ID:r9QYrHPu
>>9
殻だけ本物をつかうという手もある

11 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:38:04.22 ID:lIv8ig19
そういや結婚式場が名乗りを上げないな

12 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 12:44:27.66 ID:DOY746lK
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Crustacea.jpg
みんな同じ仲間だろ

13 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 13:16:03.60 ID:Do2boqb2
今まで、偽装してたんだな

100円ショップとか立ち食い寿司と、百貨店は変わらない食材

14 :名前をあたえないでください:2013/11/14(木) 17:38:52.97 ID:qHZxHsd6
つながりやすさbP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク 孫正義=通名(安本正義) 

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15 :うっしぃじま悪い肉φ ★:2013/11/16(土) 15:50:07.08 ID:???
★伊勢エビ高騰 台風で漁獲減 虚偽表示も

 伊勢エビが値上がりしている。台風で漁獲量が減ったところにエビをめぐる
虚偽表示問題が起こり、本物の需要が高まったからだ。
市場の卸値はこの一週間で三割ほど跳ね上がった。
年末年始を華やかに彩る伊勢エビの価格高騰は食卓にも影響を及ぼしそうだ。

 築地市場のエビの仲卸「亀福」によると、十五日現在の卸値は一キロ当たり八千〜八千五百円。
一週間前は例年並みの六千〜六千五百円だった。
通常は産地のいけすで一定割合を確保して需給を調整するため、短期間で高騰することはないという。

 亀福の双木貴也(なみきたかや)取締役は
「消費者が敬遠するような値段は避けたいが、年内は高値が続くのではないか」と話す。

 料理店は、さっそく値上げへの対応を始めた。
大阪や神戸などで伊勢エビ料理を出す「中納言」(兵庫県西宮市)は、
今後も価格高止まりが続くと予想し、年明け以降に値上げやメニューの変更を検討する方針だ。
おせちも販売しているが、担当者は「すでに注文を受けており、値上げはできない」と説明する。

 伊勢エビは千葉県や伊豆大島、三重県などで八月以降に漁が始まる。
秋までは漁獲量が多いため、加工業者らは大量に仕入れ正月用などに冷凍保存する。

 だが今年は想定外の事態が続いた。
伊勢神宮(三重県伊勢市)で十月まで続いた二十年に一度の式年遷宮に観光客が多く訪れ、
伊勢エビの需要が一時的に高まった。九〜十月には台風が日本列島を次々に通過し、漁獲量が少なくなった。

 さらにエビの虚偽表示問題が明らかになり、供給不足が加速した。
問題が大きく取り上げられたのはシバエビや車エビだったが、
市場関係者は「海外産のロブスターを伊勢エビと称して売っていた業者が、
慌てて本物の仕入れに動きだした」と推測している。

 <虚偽表示問題> メニューなどに表示した食材が実際に使った食材と異なり、
ホテルやレストラン、百貨店などが対応を迫られている問題。
阪急阪神ホテルズ(大阪市)がバナメイエビをシバエビと表示していたことが10月に発覚し、
全国でブラックタイガーを車エビと表示するなどの虚偽表示が次々と明らかになった。
業界の習わしや認識不足が原因とされるが、実際より高級な食材に見せかける表示を禁止している
「景品表示法」に違反する可能性がある。

東京新聞 http://www.tokyo-np.co.jp/article/economics/news/CK2013111602000245.html

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