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【ゲノム】コーヒーノキのゲノム(全遺伝情報)解読 味向上・耐性強化に期待

1 :白夜φ ★@転載は禁止:2014/09/05(金) 23:39:51.32 ID:???
コーヒーのゲノム解読、味向上・耐性強化に期待
2014年09月05日 15:56 発信地:ワシントンD.C./米国

【9月5日 AFP】世界で最も人気のある飲み物の一つ、コーヒーの原料となるコーヒーノキのゲノム(全遺伝情報)解読結果が4日、国際研究チームにより発表された。
コーヒーの味を向上させる助けになる可能性があるという。

このゲノムを活用して、品質を向上させ、干ばつや病気に対する耐性を高めたコーヒーノキの
より頑強な品種を開発できるようにすることで、さらに厳格な作物管理を実現できるかもしれない。

世界では毎日およそ22億5000万杯のコーヒーが飲まれている。
国際コーヒー機関(International Coffee Organization、ICO)によると、コーヒー産業には世界52か国で2600万人が従事しており、
2013年のコーヒー輸出総額は154億ドル(約1兆6300億円)に達したという。

コーヒー輸出国の上位には、ブラジル、コロンビア、ベトナム、エチオピア、インドネシアの他、多くの中米諸国が名を連ねている。
だが中米は現在、1976年以降で最悪規模の赤さび病流行が発生しており、コーヒーノキの約半数が被害を受けている。

研究チームは今回、コーヒー世界生産量の約3割を構成する品種ロブスタコーヒーノキ(学名:Coffea canephora)のゲノムを解読した。
もう1つの主要品種であるアラビカコーヒーノキ(学名:Coffea arabica)は、ロブスタ種より酸味が弱く、カフェイン含有量も少ない。

研究チームは、コーヒーノキがカフェインの生合成に関与する酵素「N-メチルトランスフェラーゼ」を多く含むことを発見した。

コーヒーのカフェイン合成酵素は、茶やチョコレートのカフェイン合成酵素と比べ、他のコーヒーノキの遺伝子とより近い関係にある。
これは、コーヒー内でのカフェイン合成が独自に発達したことを意味している可能性が高いと研究チームは指摘している。

イスラエルの国立エルサレム・ヘブライ大学(Hebrew University of Jerusalem)植物科学遺伝子学研究所
(Institute of Plant Sciences and Genetics)のダニ・ザミル(Dani Zamir)氏は論文に添えられた論説で、
解読されたデータは、気候変動や疫病といった天敵へのコーヒーノキの耐性を強めるために共有され、
利用されるべきだと述べている。

今回の国際研究プロジェクトには、フランス、米国、イタリア、カナダ、ドイツ、中国、スペイン、インドネシア、
ブラジル、オーストラリア、インドの11か国の研究者らが参加した。(c)AFP
__________

▽記事引用元
http://www.afpbb.com/articles/-/3025132
AFPBBNews(http://www.afpbb.com/)2014年09月05日 15:56配信記事

▽関連リンク
Science 5 September 2014:
Vol. 345 no. 6201 pp. 1181-1184
DOI: 10.1126/science.1255274
The coffee genome provides insight into the convergent evolution of caffeine biosynthesis
http://www.sciencemag.org/content/345/6201/1181.abstract

2 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 00:18:31.59 ID:RcrEEzG+
コーヒーノキ
のゲノム

3 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 00:43:01.90 ID:EBZCWKBz
ヒコーキノゲノム

4 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 01:26:38.02 ID:KTa4nuV/
コーヒーノキて、コーヒーの木の誤植かと思ってた

カフェイン生成してるのは実を食われるようにするためなんかね?

5 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 01:50:43.07 ID:QX5a1E1r
新エングラー体系ではアカネ科
apg体系ではコーヒー科?(あてずっぽう)
アカネ科の中でもっとも成功を収めたコーヒーノキ
こそ、科名を与えるのにふさわしい。
アカネ染料なんていまじゃマイナーだし

6 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 07:24:56.42 ID:G1m01525
よし
ロブスタ種のような耐暑性なのにアラビカ種の香りとかのコーヒーを作ろう

7 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 07:27:15.11 ID:G1m01525
>>5
日本人にとって一番馴染み深く観察し易くて名前がまともなアカネ科植物はクチナシではないかという人もいる

ヘクソカズラ、はもっと観察しやすいけど名前があかんw

8 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 07:42:44.26 ID:EoVB9vS2
大豆にカフェインのDNA埋め込めないの?w

9 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 07:54:30.36 ID:5z1y93b0
コーヒー絶滅の危機とか言って値段上がってたの収まったんだろうか

10 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 08:03:52.53 ID:qphVG4Rn
味はコントロール難しいだろうな、煎って初めて味と香りが出るだけに

11 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 09:02:19.86 ID:G1m01525
カフェインとかテオブロミン(ココアの成分)って

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3%E5%A1%A9%E5%9F%BA

図1. 主なプリン誘導体。1:プリン、2:アデニン、3:グアニン、4:ヒポキサンチン、5:キサンチン、6:テオブロミン、7:カフェイン、8:尿酸、9:イソグアニン

でもカフェインなどと別のピリミジン誘導体を遺伝物質に使っている生物は地上には現れなかったw

12 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 09:23:34.04 ID:MXHQ850P
>>6
ブルーマウンテン大量生産キタ〜

13 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/06(土) 18:46:15.61 ID:K5uPLgG/
ありゃ、アラビカじゃなくてロブスタなの?
赤サビ病耐性を考えたらロブスタを研究する方が正解なのか。

14 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/07(日) 00:54:51.72 ID:ILS5Ue+Q
大腸菌に遺伝子を組み込んで、培養液を絞れば、コーヒー液ができる。
それを缶につめて缶コーヒー、牛乳に混ぜればコーヒー牛乳のできあがり
そういう未来が待って居るんだね。丸一日コーヒー園で豆摘みに働いて
やっと1ドル貰えるという生活をする人間は要らなくなるかも。

15 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/07(日) 01:38:27.91 ID:X+tAjwsF
温帯でも育つコーヒーノキとか
同じアカネ科でコーヒーの香りの種子を付ける植物とか

そこらのヘクソカズラの種子がコーヒー代用として十分な香りになったら
みんなでヘクソカズラを植えだすのかどうか?

庭のグラウンドカバーにコケサンゴという植物が使われることがあるが
これもアカネ科
http://blogs.c.yimg.jp/res/blog-e6-3d/kasumisoupink/folder/1168471/64/26776364/img_1?1242815102
これなら簡単に果実を取れるwww

大腸菌にカフェインを作らせる!のは嫌だという人も多いかもなあ?
でも安いインスタントコーヒーなんてみんなそんな作り方になるかもな

16 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/07(日) 09:56:15.09 ID:52Tc+Ir6
また南北格差が拡がるお…


なんて心配は、幸か不幸か当面しなくても良いだろうけど
耐病性が高いアラビカ種を早急に開発してほしい。

17 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/07(日) 10:29:52.39 ID:MLunKQM5
   ノキ_
 ( ‘д‘)
  ⊂彡☆))Д´) >>1

18 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/07(日) 14:29:32.71 ID:nOfDKr5l
KEYコーヒー
上島コーヒー
UCC
あとなんだっけ
喫茶店なのにお茶が置いてない不条理

19 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/07(日) 15:19:03.55 ID:Oh2Lepj9
メリタとハリタとカリタだっけ。同じ紙フィルターでも三つの方式があるそうだ。

20 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/07(日) 18:30:38.05 ID:BDUBL3S1
コーヒー豆(遺伝子組み換えでない)

21 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/07(日) 22:58:56.39 ID:tJd13yhU
沖縄や小笠原などでも少量作ってたはずだが、品種改良で低気温や風雨にも強めにし
南西諸島や九州などでまとまった量生産できるようになるようにならんかな
カカオも

22 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/08(月) 12:41:34.07 ID:hzR3+ruC
>>19
日本で手に入るペーパードリッパーはメリタ式とカリタ式とハリオ式。
ハリオ式は形が特徴的だが他二つは大して変わらない。

ハリオ式は有名じゃないし売れてないので
ハリオ式作ってる会社はドリッパー以外にいろんなものを作ってる。

23 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/10(水) 20:05:22.77 ID:wSPoOUXh
今に缶コーヒーの原材料表示に、
 大腸菌(遺伝子組み換え)
というのがハイル。

24 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/10(水) 20:24:22.76 ID:AV8oIabo
体臭きつくなるし控えるようになったわ

25 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/10(水) 20:27:02.28 ID:ZMcOLv/y
コーヒーって体臭きつくなるの?

26 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/10(水) 22:29:55.78 ID:16r0mN++
缶コーヒーとタバコ組み合わせると
なぜ排泄物の臭気がするのか研究してほしい

27 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/10(水) 22:50:36.24 ID:ZMcOLv/y
別にそれだけが原因じゃないでしょ?
ラッキョウとか芋とか。

28 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/10(水) 23:55:31.71 ID:FKRmJvVv
ココナッツにコーヒー遺伝子入れると
なんとココナッツジュースがコーヒー味に!

29 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/11(木) 00:22:17.41 ID:XMR1up+t
大豆に遺伝子導入すれば豆乳搾るだけでソイラテに!
カフェイン以外の香気成分だけ入れれば
デカフェのソイラテ、寝る前も妊婦も安心!

まずはカフェインだけノックアウトしたコーヒーノキは
わりと簡単に出来て需要が結構ありそう。

30 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/11(木) 00:22:32.94 ID:Y/1yJm7g
遺伝子操作でキメラドリンクw

31 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/11(木) 22:09:15.20 ID:Hy0tTxqP
ヒコーキのゲノム

32 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/12(金) 07:21:35.76 ID:OH/vUinN
コーヒー豆(生)から、豆腐が作れますか?

33 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/12(金) 09:29:42.51 ID:oEL9nXY9
>>32
豆腐 の定義って難しいな!

http://d.hatena.ne.jp/ekawa+2013/20140801
コーヒー生豆には15%ほどのタンパク質が含まれるから
これを抽出すれば豆腐っぽくなるかねえ?
アルブミンが多いというか卵白みたいなものゆえ、加熱したら固まるかなあ
卵豆腐みたいなものなら作れるかな
塩析させる事もできるかな

まあ無理だとしてもゼラチンや寒天と共に固めた杏仁豆腐風のものなら作れるんじゃねえの?www

34 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/12(金) 10:03:48.61 ID:wwNJ/Wv9
中国でのコーヒー需要が伸びているからな
穀物関係は研究しつくされているから、嗜好品に移ってきたんだろう
正しい選択だよ

35 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/12(金) 10:13:05.69 ID:rgPWQsrx
日本における米みたいに品種改良とかしないのかね

36 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/12(金) 19:25:45.73 ID:vqFqmXVM
>>34
中国人にコーヒー飲ませたのは誰だよ・・・

37 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/12(金) 23:26:34.26 ID:lX7gr3fl
>>1-36
このスレを転載させてもらいました! これからも転載しまくるので応援お願いします!

(*゚∀゚)ゞカガクニュース隊
http://www.scienceplus2ch.com/

38 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/17(水) 22:09:53.44 ID:+jDvkihi
ゆだやだろ

39 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/22(月) 22:57:43.03 ID:4j6h9785
コーヒー豆に納豆菌を植えたらどんな味の納豆になるんだろうな。

40 :名無しのひみつ@転載は禁止:2014/09/23(火) 11:58:14.12 ID:GrgU4l2s
>>39
ダイソーで売ってたコーヒーの苗を大事に育てて
いまや1メートル近くになった。実が成ったら実験してみようかなw

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