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【料理】お米をお湯で研ぐとダメな理由©2ch.net

1 :coffeemilk ★ 転載ダメ©2ch.net:2015/04/05(日) 20:47:34.77 ID:???
毎日食べるお米。お米を研ぐには水が必要だが、春になったとはいえ、水道水の冷たさを憂鬱に感じている人も多いのではないだろうか。
「教えて!goo」にも、「お米をお湯で研いだらダメな理由は?」といった質問が寄せられていた。

寒いのでお湯でお米を研いでいたら、ある日義母に怒られてしまったという質問者。理由を聞いてもいまいち納得できないので投稿したらしいのだが、これに対して寄せられたユーザーの回答は、

「実際にお湯でお米を研いでみて食べてみたらいいんじゃないですかね。百聞は一見にしかずです」(xyz203さん)

「特に問題ない気がします。(中略)…今は精米技術が発達して、ほぼ無洗米状態(白く濁るのは米の澱粉です)なのでお米を洗いながらにしてがっつり吸水させても問題ないと思います」(pointQさん)

「冷たくてイヤダと感じればお湯で研ぐ。炊けたご飯の美味しさには何の違いもありません」(japjijiさん)

と、多くの人は「お湯で研いでも、それほど味に変わりはない」と考えているようだ。それでは、プロの意見はどうなのだろうか。
日本米穀小売商業組合連合会認定・五ツ星お米マイスターの資格を持つ西島さんに話を伺った。

■お湯で研ぐとおいしさ半減!?

「お米をお湯で研いでしまうと、米粒の温度が上昇し、アミラーゼという酵素が働き始めてお米のデンプンが糖に分解されてしまいます。
糖は水(お湯)に溶けやすいことから、すすぎ水と一緒に流れ落ちてしまうので、甘味の少ないご飯に炊きあがることが多いのです」(西島さん)

とのこと。また、お湯の温度が高すぎると米粒の表面だけが煮えた状態となり、表面と内側とで食感が違って炊きあがってしまうのだそうだ。

「冷たい水で研いだ方がご飯の甘味は出やすいのですが、お湯を使用したい場合は、水温30℃前後程度であれば問題はありません。
30℃前後というのは夏場の水温に相当しますが、温かいと感じる温度は30℃以上の場合が多いので注意してください」(西島さん)

「ぬるま湯」も避けた方が良いということだが、水仕事が多い主婦の多くは、ひび割れやあかぎれに悩まされているのではないだろうか。そんな人におすすめの研ぎ方も聞いてみた。 

「手荒れがひどい方やハンドクリームを使用している方、また付け爪・ネイルアートをしている方は、100円ショップなどで売っている使い捨てのポリエチレン手袋を利用すると良いです。
肌や爪を痛めることもありませんし、使っては乾かして、を繰り返せば1枚で1ヵ月程度使用できます」(西島さん)

薄くて指の幅が広い手袋を選べば、お米を均等に研ぐこともできるのでおすすめだという。なかなか奥が深いお米の研ぎ方。正しい手順をマスターして、おいしいお米を味わおう!

http://image.news.livedoor.com/newsimage/0/4/04d36_314_45acbb28_bddcdfc2.jpg

http://news.livedoor.com/lite/article_detail/9971801/

2 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:49:28.79 ID:EK3fP3xH
どうせ煮沸するから研がなくて良い

3 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:49:32.83 ID:Nk8OxBTj
銀シャリで有名な店のコメ炊き名人が
お湯でコメ研いでたぞ

4 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:50:40.83 ID:LMnktG5v
なによりも蒸気を逃がすと甘みが8割は落ちるね
レンチン炊飯では必ずラップ、おねばは大事

5 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:52:10.47 ID:9nG39wvA
>>1
米を湯で研がなくても、冷たければ普通に手ではなく、シャモジなどの道具を使って掻き回せばいいだけのこと。

6 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:52:26.96 ID:IN7ONx03
お米を研ぐには結構大量の水が必要なんだが。
お湯だとすればどう調達するの。
まさか湯沸かし器のお湯を使うの。

7 : 【中部電 82.5 %】 【16.9m】 【利用料 196129 ₲】 :2015/04/05(日) 20:52:33.15 ID:LJFlzrnQ
米炊くときハチミツ大さじ1杯入れてみ、炊き上がりツヤツヤになるで。

8 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:53:29.16 ID:ZfIsL55A
大量に炊くときは、湯炊きもありらしい

9 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:53:59.47 ID:Nk8OxBTj
もち米でできたおかきを割って入れて炊くと
もちもちになる。

10 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:54:49.76 ID:eQds2K+f
正直、大差無いし好みに寄るし毎日の事だから気にしてられない。
冬冷たいし。

11 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:55:26.13 ID:GEkXeorF
>>5
だよな
自分もしゃもじでやってるのに

12 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:56:05.27 ID:7PLfBTXo
飲食店とか早炊きはお湯だぞ

夏場なんか水道水もぬるま湯だ

いい加減なこと言うなよ

13 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 20:59:43.79 ID:ujsaPpPM
いつもお湯でといでるけど、味は変わらない

14 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:00:29.74 ID:CRGGlbaS
とぎたくなければ無洗米買えよ。
排水にヌカ流さないから環境にも良い。

15 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:02:43.97 ID:gehZ6e4B
米が酵素分解するような温度でとぐはずねえだろww 別に冷たいほどの水で我慢して
とぐ意味もない。普通の水道水、冬なら少しぬるい水で快適にとげばいい。つまり、何の
意味も無い駄文ってことだ!炊飯器で米炊いてるのに、料理人ぶってコメントするな!

16 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:05:46.49 ID:2pbmAKY4
「冷たくてイヤダと感じればお湯で研ぐ。炊けたご飯の美味しさには何の違いもありません」(japjijiさん)

こいつがバカ舌を持っていることが暴露されてしまったじゃないか

17 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:06:05.50 ID:L8VVn2Uy
今のコメって、ロットによっては過剰に精米してる場合があるので、まったく研がなくても上手い時があるんだよね。
…って、そのつもりで新しくかったコメをあまり研がずに炊いたら抜か臭かったりして、結構バラつきがあるので、
コメを買ったら最初は少し、研ぎを最小にして試してみるといい。

上記のコツをつかんだ上で無洗米食べると、コメの旨味まで流されちゃってるから、
うまいご飯食べたかったら、無洗米という選択肢はないと思いますよ。

18 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:07:03.68 ID:LSvct1rQ
そんなん
ザルに米を入れて上から流水流して研げば、
冷たさを感じる間も無くあっさり5、6秒で研ぎ終わるのに

19 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:08:32.50 ID:LMnktG5v
>>9
勉強になります。

20 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:11:45.09 ID:3ujipWDU
シャンプーとリンスもいるよ

21 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:18:31.95 ID:CTFrb2bf
 熱湯でコメを研ぐ馬鹿いるのか

22 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:26:19.68 ID:lU/5dpnm
お湯で研ぐなんてとんでもない。
味の違いがわからない人はマジで味覚障害。
氷水みたいに冷たい必要はないけど、10〜20℃の水で研ぐと味落ちもないし、ヘンな柔らかさもない。

23 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:27:12.76 ID:K/YScx06
熱湯 三分で 米が ごはんに なるまい。

24 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:30:54.81 ID:jvBMDQVY
お湯で研いでお湯で炊くと炊きあがりが早いけど、ご飯が少しこわくなるよね。

25 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:32:50.93 ID:11YVcPxL
>>18
それ一番駄目な研ぎ方。
少量の貯め水?でとがないと。
冷水で研がないと研げた感じが指に伝わってこないじゃないか。

26 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:39:34.88 ID:r3go+v9E
無洗米でええやん

27 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:41:04.57 ID:9gl0Q5IQ
コメ炊くのも一種の才能だよな
家族でなぜか美味いのがいる

28 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:41:44.63 ID:OIqoxD6n
>>25
30年位前ならそっちが正解
しかし現在はすすいで流すくらいでOKなくらい精米してある米が殆ど
騙されたと思って1合くらいすすぐだけで炊いてみれば分かるよ

29 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:48:50.20 ID:EuTVDAVm
ホント、今のコメは研がなくていい、と言うか、研ぐとダメ。
昔のように手のひらで押し洗いすると無味無臭のご飯になるよw

30 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 21:52:17.37 ID:11YVcPxL
>>28
確かに精米がすごいのか昔よりは水の交換回数は減った。
でも貯め水は研げた感じが指に感じる以上、流水にしようとは思わないですわー。

31 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:01:32.11 ID:mryIXwZL
無洗米食えば?

32 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:08:03.10 ID:+fsnstav
>>16
HNでお察し

33 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:15:59.07 ID:AIFFTD9E
冬場はぬるま湯を使う。研ぐのでなく洗う程度でよい。

34 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:17:25.68 ID:AIFFTD9E
無銭米飯サイコー

35 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:25:40.76 ID:0gbXcj4K
お米って美味しい

36 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:32:22.95 ID:/vgsrtK2
冷水か温水か気にしてるヒマあったら、
高い炊飯器に変えるかガス釜にするほうがよっぽど変わる
正直、よっぽど極端でなければブラインドテストされたらわからん

37 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:34:31.08 ID:h7wC+wFQ
>>2
無洗米ならともかく、普通に精米した米を磨がなかったり、磨ぎかたがいい加減だと。
炊き上がりがヌカ臭いし、保温にして置いておくと色が悪くなって、味が悪くなるのが早いよ。
炊き上がり直後の香りを重視しないのなら
無洗米を使うのがベスト

38 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:34:35.85 ID:MvqmfnFO
実際今どきの精米機だとほとんど研ぐまでしなくてもOK。
昔の感覚で研ぎすぎる人多すぎ。
ただ最初に冷水を入れたら即効で水を捨てる。米をサッと洗うイメージ。
これでヌカ臭さが消える。いつまでも水を変えないでジャリジャリやると
かえってヌカ臭さがしみてマズい。

と、近所の米屋が言ってた。

39 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:42:20.26 ID:/vgsrtK2
>>15
アミラーゼ 温度
でぐぐると
種類によって変わるけど、概ね60℃以上みたいね
それ以上で研ぐひとは気にした方がいいw

40 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:42:48.30 ID:ZDt/3gYz
無洗米が気軽でいいな

41 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:44:55.09 ID:9etG8Ol9
真冬は水にお湯を注いで「冷たくない水」程度にして洗ってる

42 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:56:01.04 ID:mUo7YL1t
糖度が減ればむしろ健康にはいいのてまは?

43 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 22:56:30.12 ID:75OtGMQ+
だいたい米研ぐのに何分時間かけるんだよ。さっとやってジャー、これの三回ぐらい繰り返しだろ?
アミラーゼが分解?糖が流れ出る?そんなの一瞬で起こる変化じゃねぇよカス。
お湯でやりゃいいんだよ。こういう似非科学を持ち出すヒョーロンカが一番の害悪。

44 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 23:02:54.08 ID:GN93Jskt
米の味の良し悪しなんて分かるの?人の味覚なんて適当だよ

45 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 23:06:17.02 ID:q3FkGujM
寒い冬に何も知らずお湯で研いでしまったことがある

まずくて食えたもんじゃないぞ

一度試してみろw

46 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 23:11:08.97 ID:kFdJJEvp
何故洗うじゃなくて研ぐにしたんんだろう

47 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 23:12:06.46 ID:yIFT53Nx
コレだだから知恵のない者は・・・

ママレモンで洗え。
時間短縮になる。

48 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 23:16:07.03 ID:11YVcPxL
>>46
そりゃ表面をこすり合わせてこそぎ落とす動作からでしょ。洗うとは違う。
そもそも研いだ後の米は光ってるしね。

49 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 23:17:46.82 ID:lM90El0f
水道水はダメだぞ。 最初は水を吸うからきれいな水で洗い、その後は水道水でもいい。
そして最後もきれいな水で洗う。 これでおいしくなる。

50 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 23:25:31.06 ID:CuMGRJWg
無洗米

51 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 23:27:26.08 ID:Rpf1SAj7
当方仙台だが、震災でライフライン止まった時は
水の節約のためお米とがずにそのまま炊いてたけど
意外にマズくなったのを思い出す。

52 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 23:33:38.61 ID:OoaPneJI
>49
水吸わないようにざるで洗う

53 :やまとななしこ:2015/04/05(日) 23:38:02.27 ID:3jmOdLyW
>>47
それ野菜ならまだしも、米には不向きだろ

54 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 00:15:11.97 ID:97U77lPK
>>51
一度でいいからやってみたいことの一つが普通の米をとがずに炊くことなんだが
いざとなるとやっぱりなかなか出来ない
違いがわかる程不味くなったんだね?

55 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 00:25:45.24 ID:gPdqcnQw
無洗米はないわ

56 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 00:30:35.10 ID:K8zwBPJ1
>>22
>味の違いがわからない人はマジで味覚障害

57 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 00:40:03.84 ID:3qOzWxVt
感覚的には、研いであまり時間を置けないときにお湯で研ぐと
いいような気がするのでお湯で研ぐ。水で研いで浸すのを
お湯にすればいいのかもしれないけど。

58 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 00:49:22.88 ID:bVoVX3L2
20度ぐらいの水で研げば何の問題も無い
別に冷たくも無く飯も上手く炊けるww

59 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 00:54:06.80 ID:7mnR74YK
研ぐのが嫌ならリゾット作れよ
日本のコメでも普通においしいぞ

60 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 00:55:45.50 ID:nVfPlXn+
おにぎり対決でお湯で炊いたマンガがあったな

61 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 00:59:18.97 ID:75fkM85+
大昔握るように揉めと聞いたけど、理由は謎のまま数十年。

62 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 01:02:08.75 ID:VlQhcAxV
真冬は水で研ぐの俺無理

63 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 01:04:38.47 ID:KwR9aQDF
>>14
無洗米が環境にいいって…
僅かながら節水にはなるだろうが、一般家庭から出るとぎ汁の負荷なんて知れたもの

64 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 01:09:18.07 ID:mWVcjxCE
しゃもじを使えばいいじゃん

今の米は昔みたいにゴリッゴリッって少ない水でやらないよね

65 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 01:27:11.08 ID:NKC+i8g0
ってかデンプン質がお湯で変質するってのを知らない人間がいるのが理解出来ない
小学校の理科で習ってないのか?

66 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 01:27:24.64 ID:MbjSK6M3
>>63
昭和50年代だと家庭用から出る汚水の半分は米の研ぎ汁で河川の富栄養化の主原因だったんだぜ・・・
今でも三割くらいは米の研ぎ汁が原因
感覚的に信じられないだろうけど

67 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 01:49:49.66 ID:6da5Hl0O
>「冷たい水で研いだ方がご飯の甘味は出やすいのですが、お湯を使用したい場合は、水温30℃前後程度であれば問題はありません。
>30℃前後というのは夏場の水温に相当しますが、温かいと感じる温度は30℃以上の場合が多いので注意してください」(西島さん)

で、専門家も30℃の水(お湯?)で問題ないって言ってるわけだけど
>>1の義母は寒い冬場に湯沸かし器使って30℃の水で研ぐとブチ切れるんだろうな

68 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 02:14:43.30 ID:z6/9DbXD
黙ってお湯で研いで母に出しても違いに気づくとは思えんけどねw

69 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 02:30:28.68 ID:OvnvNZvv
鉄の釜でガスで炊いてます。電子炊飯器の方が美味しいかな。

70 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 02:46:48.33 ID:R7stSQ2A
>>62
泡立て器を使うといいよ
シャカシャカってやつ

71 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 03:14:50.87 ID:Av2zg+SI
>>25
意味不明。
蛇口からかけ流した水でザルに入れた米を研ぐって方法は、
一番米の感触を感じる方法だと思うが?
研ぐ時間が短いか長いかは別として。
そもそも、無洗米を使用してない飲食店ではこれが一般的な研ぎ方じゃんよ。

72 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 03:21:45.82 ID:zPrcfwO3
最初に水を入れてその後暖かいお湯を入れて研げばいいんだよ。

73 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 03:25:15.69 ID:3L35YpCv
水道水で研ぐの?

無洗米&ミネラルウォーターだろ?

74 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 03:32:47.44 ID:Av2zg+SI
>>73
はやく中国から脱出して日本へ帰国したほうがいい

75 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 04:03:38.14 ID:5kw2CVq7
>>1
そんな事疑問にも思わず、水で研いでたわw

冷たいのに慣れると、辛いとも思わなくなった

76 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 04:48:35.68 ID:sBy4PWOT
ぬるま湯で研いだほうが美味いから湯派ですがね^^

77 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 04:54:05.60 ID:EbCiblXG
今時の米はキレイに精米されてるから
手が冷たくなるほど研いでも意味ないんだけどな。

>>71
飲食店でザル揚げをするのは一気に水切り出来るからだよ。

78 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 05:41:50.10 ID:9mZIO8x7
>水温30℃前後程度であれば問題はありません。
ん?じゃ、それでいいだろ。30℃前後でも冷たいと感じるということか。

79 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 07:30:36.60 ID:g8CLZlgn
>>2

この横着者めがー。

おでんの中にタマゴをカラのまま入れやがってー。

80 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 07:47:02.86 ID:elB030Zv
テレビで老舗の店で飯炊きやってる人が冷たい水で磨いではダメ、
30度くらいで磨ぐとおいしくなるって言ってたけど。

81 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 07:49:43.66 ID:elB030Zv
個人的には、ヌカ臭い水を米が吸ってしまわないうちに
最初の水をいかに早く捨てるかのほうが重要な気がする。

82 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 07:52:50.07 ID:elB030Zv
米を傷つけるからザルで研いじゃダメって言ってたぞ。

83 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 08:06:09.83 ID:bdpBxxz7
お湯でとぐと給水時間短くすむらしいから我が家はお湯→浸水せずお湯で普通炊き
これが一番好きな炊き上がり

84 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 08:45:03.65 ID:Sm87t/c7
泡だて器でといでる

85 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 08:49:51.30 ID:/sBNWOkH
>>6
煮炊きやった事ないニート乙
給湯機あるだろよ

86 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 09:29:04.70 ID:kzO5j/uU
無洗米食えばいいじゃん。

無洗米より上手にコメ研げる自信はない。

87 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 09:31:12.49 ID:DtNuv5yM
無洗米なんて使ってる奴はチョンだろ
日本人は古来より冷水で米を研ぐことで
米への感謝の気持を現してきた

88 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 15:32:49.47 ID:Ih4VRyI3
>>87 (ヾノ・∀・`)ナイナイ
「いただきます」が感謝を表してる。

89 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 16:12:54.38 ID:7c1vxEFf
>>1
アミラーゼは65度前後で働き始めるんですがね。ダチョウ倶楽部じゃないんだから人間の手が耐えられる温度ではないです。
この西島って人は池沼レベルなんじゃないんでしょうか。こういう与太を真に受けないとわれわれも池沼になるのでお互いに
気をつけましょう。

90 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 16:23:41.55 ID:7c1vxEFf
>>89
「真に受けると」でしたね。すみません。

91 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 16:59:26.48 ID:E/Eyu+1A
何時の頃からか冬場はお湯で洗うようになったが、味が変わったとは思えない。
「冷た!」ってのがない分、血圧にも良いワw

温度よりも、最初の水(お湯)をすぐ捨てる方に気をつけてるね。
一気に入れて、ガサガサっと洗って、サッサと捨ててる。
それから研いでる。

92 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 17:09:30.06 ID:Z+NFidqS
率直に言って、とぎ具合や準備は、炊飯器以上に味の影響が大きいよ。

以前、無洗米買ったつもりで、間違って全く研がずに食ってしまったら意外に美味くて驚いた。
以来、無洗米は買わない。

ただ、何度も言うけど精米具合は米のロットによって結構違うので、あくまで
「最近のコメはあまり研がなくていい場合もある」というのが正しい。一概には言えないということ。
コメを新しく買うたびに確認はしたほうがいい。

93 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 17:43:44.62 ID:4OQYw9bc
「とぎまる」使えば良いだろw

94 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 17:51:41.27 ID:AGLPZiv5
お湯を使ってもあまり変わらんよ、それより

IH炊飯器の高級なやつに替えたら、はっきり分かるくらいに旨くなる

95 :やまとななしこ:2015/04/06(月) 22:42:23.70 ID:elB030Zv
初めてIHにした時、美味かったなぁ。
炊飯器更新すると味良くなるよね。
うちは10合でせいぜい3万円台だけど、多層厚釜にしたらさらに美味くなった。
真空・圧力炊飯にしたらそれを超えてきた。

96 :やまとななしこ:2015/04/08(水) 01:43:56.34 ID:aqwV6M+f
精米技術が発達したのに未だに米研いでるやつw

97 :やまとななしこ:2015/04/08(水) 12:55:23.96 ID:aCS+BlCf
ぬかの風味が好きな人もいるので何とも

98 :やまとななしこ:2015/04/15(水) 15:44:58.33 ID:okrh9E4I
大阪にいたご飯炊き仙人はどうしてたんだろう?

99 :やまとななしこ:2015/04/17(金) 06:15:42.07 ID:Zyq5qqtA
堺の飯炊き仙人、引退へ 銀シャリの味、象印も学んだ:朝日新聞デジタル
http://www.asahi.com/sp/articles/ASG1Z513HG1ZPTIL016.html
スマホ対応 - 2014/02/26 - 大阪・堺の大衆食堂に「飯炊き仙人」と呼ばれる店主がいる。村嶋孟(つとむ)さん、83歳。炊きたての白米に ...

このクラスならお米をお湯で研ぐことはまあないだろう

100 :やまとななしこ:2015/04/17(金) 06:19:04.11 ID:Zyq5qqtA
夏の水温ぐらいまでは平気じゃないかな
全然暖かくないが冷たくない程度になら

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